ana Gotujesz rosół, ale pozostaje ci po nim mięso i zastanawiamy się, co z nim zrobić? Często zbieram i mrożę, by wykorzystać w pierogach lub krokietach, ale zdecydowałam się spróbować czegoś nowego.
W ten sposób powstało risotto z mięsem z rosołu, groszkiem i kukurydzą.
Składniki
6 porcji
- 500g ryżu carnaroli lub arborio (do risotto)
- ok. 1-1,5l rosołu
- 1 szkl. mrożonego groszku
- 1/2 szkl. kukurydzy z puszki lub mrożonej
- mięso z rosołu: udo z indyka, – ok. 1,5szkl. mięsa drobno pokrojonego
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki tartego parmezanu
- sól, pieprz
Na patelni rozgrzej masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż do lekkiego zrumienienia.
Następnie dodaj drobno posiekane mięso i smaż przez chwilę do zrumienienia.
Gdy mięso będzie rumiane wsyp ryż i dokładnie wymieszaj.
Następnie zalewamy częścią rosołu delikatnie mieszamy. Kiedy ryż wchłonie rosół dolewamy kolejną porcję, mieszając od czasu do czasu.
Gdy ryż stanie się miękki dodajemy groszek i kukurydzę. Dokładnie mieszamy.
Na końcu dodajemy parmezan i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.
Podajemy od razu. Smacznego!
