ana Koniec lata i początek jesieni to czas śliwek. Idealny moment na upieczenie ciasta ze świeżymi śliwkami.
Składniki
ciasto na blachę 20x30cm
- 250g margaryny lub masła
- 5 żółtek
- 2,5 szkl mąki pszennej
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1/2 szkl cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
dodatkowo:
- 5 białek
- 1/2 szkl cukru
- szczypta soli
- 1 opakowanie kisielu wiśniowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- ok. 750g śliwek węgierek
- cukier puder
W misce umieszczamy przesiane mąki, budyń, cukier i proszek do pieczenia. Dodajemy zimne masło, śmietanę i żółtka. Całość siekamy i zagniatamy.
Ciasto dzielimy w proporcji 3/4 i 1/4. Wkładamy do zamrażarki na co najmniej 2 godziny. Musi być dobrze zmrożone, aby łatwiej było go zetrzeć.
Rozgrzewamy piekarnik do 180st C. Większą część ścieramy na dużych oczkach tarki i wykładamy na blachę 20x30cm wyłożoną pergaminem. Ciasto pieczemy przez około 20 minut.
W tym czasie ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier. Na końcu wsypujemy kisiel i dodajemy sok z cytryny. Całość krótko mieszamy.
Śliwki myjemy, wycieramy i przekrawamy na pół pozbywając się pestek.
Na wyciągnięte ciasto kładziemy gęsto przygotowane śliwki. Całość przykrywamy pianą.
Na pianę ścieramy pozostałe ciasto. Pieczemy 40 minut w 180st C.
Po tym czasie studzimy i opruszamy cukrem pudrem.
Smacznego!
