ana Kto by kiedyś pomyślał, że z cukinii można upiec ciasto? W dodatku takie, w którym nie czuć cukinii?
Poniżej przedstawiam przepis na ciasto z wykorzystaniem tego warzywa, ale które smakuje jak ciasto orzechowe.
Składniki
- 3 średniej wielkości cukinie (przed odciśnięciem 2szklanki startej cukinii)
- 3/4 szklanki roztopionego masła
- 3/4 szklanki syropu klonowego
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka kawałków gorzkiej czekolady
- 3/4 szklanki masła orzechowego
dodatkowo polewa:
- 3/4 kostki margaryny lub masła
- 2 łyżki mleka
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru pudru
Startą cukinie umieść w misce i posyp solą. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 st. C.
Przygotuj blachę do pieczenia, 20x30cm.
Wyciśnij nadmiar wody z cukinii używając sitka lub ręcznika.
W dużej misce wymieszaj roztopione masło, syrop klonowy, jajka i wanilię do połączenia.
Dodaj wyciśniętą cukinię, wymieszaj a następnie dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia cynamon i sól, mieszaj, aż się połączą. Na końcu dodaj czekoladę i masło orzechowe delikatnie je wmieszywając.
Wlej ciasto do przygotowanej blachy. Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż patyczek będzie suchy.
Po upieczeniu wystudź.
Ciasto polej polewą czekoladową. Składniki polewy razem podgrzać, nie za mocno i ucierać.
Smacznego!
