Tarta z malinowym rabarbarem, truskawkami i kremem


Mój tegoroczny hit. Idealna kombinacja smaków, po prostu idealny deser, który sama całkowicie skomponowałam. Idealne połączenie kruchego ciasta, kwaśnego rabarbaru połączonego z malinową galaretką i kilkoma truskawkami, a do tego delikatny, śmietanowy krem.

Ciasto rozpływa się w ustach.


Składniki

ciasto kruche

  • 250 g mąki pszennej
  • 90 g zimnego masła
  • 30 g zimnego smalcu
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 małe jajko

nadzienie rabarbarowo-truskawkowo-malinowe

  • 300g rabarbaru
  • 100g truskawek
  • 2 galaretki malinowe
  • 1 łyżka brązowego cukru

krem

  • 250g mascarpone
  • 200ml śmietany kremówki (30%)
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • dodatkowo: tarta gorzka czekolada

Mąkę przesiej, masło i smalec posiekaj. Wszystkie składniki ciasta umieść w misce i szybko zagnieć. Z ciasta uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą, schłódź w lodówce przez 30 – 60 minut.

Tartę o wielkości 26cm posmaruj delikatnie masłem. Wyłóż formę schłodzonym ciastem. Połóż na nie papier do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub np. fasolą czy grochem. Piecz tartę w rozgrzanym do 190st C piekarniku przez 15minut. Następnie ściągnij obciążenie i piecz kolejne 15minut lub do zarumienia się kruchego ciasta. Wyjmij, wystudź.

Przygotuj nadzienie.

Rabarbar obierz i pokrój na małe kawałki. Umieść w rondelku wraz z truskawkami, cukrem i 2 łyżkami wody. Gotuj do całkowitej miękkości.

Zdejmij z ognia i dodaj galaretki malinowe. Wymieszaj o odłóż do ostudzenia. Kiedy lekko zacznie się ścinać wyłóż nadzienie na wystudzoną tarte pozostawiając kilka łyżek z boku do dekoracji.

Śmietanę ubij na sztywno z mascarpone i cukrem pudrem. Krem wyłóż na nadzienie.

Całość udekoruj pozostałym, owocowym nadzieniem i tartą czekoladą.

Smacznego!


Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock
×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial