Tarta z rabarbarem

Słodko – kwaśna tarta z rabarbarem to idealny deser dla każdego łasucha. Kruchy spód, kwaśny środek i słodka kruszonka. Połączenie idealne.

Miłośnik rabarbaru ze mnie więc stąd powstała ta cudowna kombinacja. Rozpływa się w ustach, więc dość szybko ją zjecie.

Składniki

ciasto

• 250g mąki
• 150g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

nadzienie

• 300g rabarbaru
• 1 łyżeczka masła
• trochę wody
• 2 łyżki cukru

kruszonka

• 150 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 100 g masła

Do mąki dodać zimne masło oraz sól i jajko. Połączyć składniki w gładką kulkę. Rozpłaszczyć, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30minut.

W tym czasie do rondelka wrzuć masło, pokrojony w kawałki rabarbar, cukier i wodę.

Gotuj do całkowitej miękkości rabarbaru i odparowania wody. Odstaw do wystygnięcia.

Wyciągnij ciasto. Rozwałkuj je i wyłóż posmarowaną masłem formę na tartę. Ciastem wyłóż dno i boki.

Nagrzej piekarnik do 180st C

Przykryj ciasto folią aluminiową i obciąż (suchą fasolą lub grochem). Piecz przez 15minut. Usuń folię i piecz przez kolejne 10minut.

W misce zagnieć masło, mąkę i cukier do powstania grudkowatego ciasta. Jeśli chcesz więcej kruszonki, dodaj więcej składników, natomiast nadmiar możesz zamrozić.

Na podpieczony spód wyłóż farsz z rabarbaru. Następnie na całość pokrusz kruszonkę.

Piec w temp 180st około 30minut.

Podawaj lekko ciepłe. Możesz dodać gałkę lodów waniliowych.