ana Piernik przygotowywany przez moją mamę co roku. Co roku wychodzi tak samo dobry.
Wykonujemy go na święta, ale najczęściej zjadamy w okolicach Sylwestra. Naprawdę długo potrafi wytrzymać, do kawy jest idealny.
Składniki
- 250g mąki pszennej
- 250g mąki żytniej
- 20dag miodu
- szklanka cukru
- 4 jajka
- 20dag masła lub margaryny
- łyżeczka smalcu
- 30-40g przyprawy do piernika (lub mieszanki przypraw piernikowych)
- min. 1 szklanka bakalii (najlepiej 1,5-2 szklanki) *
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- woda
Do rondla wsypać cukier, zrumienić na małym ogniu na lekko brązowy kolor. Zalać 1/2 szklanki gorącej wody i chwilę gotowa.
Dodać miód, margarynę/masło i smalec. Gdy składniki się rozpuszczą, wystudzić.
Po wystudzeniu dodać jajka, obie mąki, sodę, przyprawę do piernika i wyrobić ciasto.
Na koniec dodać bakalie opruszone łyżką mąki, wymieszać.
Wyłożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blachy.
Piec około godziny w piekarniku rozgrzanym do 160st C.
Po wystudzeniu można zawinąć w folię spożywczą, a dekorować polewą czekoladową i marmoladą tuż przed świętami lub sylwestrem.
Smacznego!
* bakalie: orzechy, daktyle, skórka pomarańczowa, rodzynki, figi, żurawina
