ana Pomysł na pyszną kolację lub lekki obiad. Cukinia nadziana serem i zapieczona jest wprost idealna. Wbrew pozorom jest lekka.
Składniki
- 2 cukinie
- 150g sera koziego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 100g sera hallumi (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
- 2 łyżki oliwy
- tarty parmezan
sos
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1x400g puszki pomidorów
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- szczypta płatków papryki ostrej (opcjonalnie)
Cukinie pokrój na plastry. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i smaż plastry cukinii z obu stron do miękkości. Zdejmij na bok.
Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Na patelni spod cukinii rozgrzej jedną łyżkę oliwy i dodaj cebulę. Podsmaż chwilę a następnie dodaj czosnek. Smaż kilka minut, aż będzie lekko złocista.
Dodaj pomidory oraz przyprawy. Spróbuj, a następnie dopraw solą i pieprzem dla smaku. Gotuj przez chwilę.
W tym czasie wymieszaj ser kozi z jogurtem, tymiankiem i posiekanym czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Formę do zapiekania posmaruj łyżką sosu.
Na każdy plaster cukinii połóż łyżeczkę sera oraz, jeśli używasz, mały kawałek hallumi. Zwiń i ułóż w formie do zapiekania. Układaj tak każdą roladkę koło siebie.
Na roladkach ułóż resztę sera hallumi. Całość polej gotowym sosem pomidorowym i posyp tartym parmezanem według uznania.
Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180stC przez 25 minut.
Podawaj z bagietką, a jeśli chcesz możesz do tego podać np. szynkę długodojrzewającą.
