ana Smaczna, pożywna zupa, która nie wymaga dużo uwagi. Uzyskasz lekko słodką, lekko ostrą zupę. Rozgrzewająca.
Składniki
- 1szt dynia piżmowa (średnia)
- 1szt średni batat (słodki ziemniak)
- 1szt cebula
- warzywa z rosołu / bulionu: cebula, marchewka, por
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- szczypta chilli (opcjonalnie)
- 1/3 łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka tymianku
- 1- 1,5litra bulionu
- sól i pieprz
- 2 łyżki oleju
- do podania: grzanki, parmezan
Dynię i batata obieramy, kroimy w kostkę. Cebulę również kroimy drobno.
W garnku rozgrzewam olej. Dodajemy cebulę i smażymy do lekkiego zrumienienia.
Następnie dodajemy batat i dynię, chwilę podsmażamy. Zalewamy całość bulionem, ok 1l, aż warzywa będą przykryte. Gotujemy do miękkości.
Gdy dynia i batat są miękkie dodajemy warzywa z rosołu. W moim przypadku kawałek pora, cebuli i marchewki. Całość blendujemy do gładkości.
Doprawiamy kurkumą, słodką papryką, płatkami chilli i tymiankiem. Zagotowujemy. Próbujemy i doprawiamy solą i pieprzem, a jeśli chcemy, możemy dodać szczyptę soli.
Podawać na ciepło z grzankami i tartym parmezanem.
Smacznego!
