ana Hit sezonu. Pyszne ciasteczka, proste w wykonaniu o dość specyficznym smaku, gdzie wyczuwamy zarówno kawę jak i chrupkiego migdała i posmak czekolady. Zdecydowanie w tym roku moje ulubione ciasteczka.
Składniki
- 350g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 200g masła lub margaryny
- 100g cukru
- 8-10g cukru waniliowego
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki wody
- 2 łyżeczki kakao
- 100g wiórków czekoladowych
- 100g migdałów
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu czekoladowego (np. Delecta) lub waniliowego
Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
Kawę rozpuść w dwóch łyżkach wody. Migdały posiekaj w malakserze lub użyj gotowych, posiekanych.
Kawę, migdały i pozostałe składniki dodaj do mąki. Dokładnie zagnieć.
Ciasto owiń folią lub włóż do woreczka. Umieść w lodówce na 1h.
Piekarnik rozgrzej do 180st C.
Ciasto po wyjęciu z lodówki zagnieć, podziel na część i z każdej formuj wałek. Podziel na równe plasterki, aby móc z nich tworzyć niewielki kulki. Uformuj kulki, poukładaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszcz.
Piec przez ok. 10 minut. Przestudź na blaszce lub na kratce.
Jeśli chcesz, udekoruj polewą czekoladową i migdałami, lub kawowymi czekoladkami.
Smacznego!
