ana dżem na zimowe wieczory
Marmolada z dyni, jest doskonałą konfiturą, nadającą się do kanapek, babeczek, ciastek i ciast, ale także jest znakomitym dodatkiem do wędlin, dojrzałych lub pikantnych serów. Z tym dżemem wszystko będzie smakować lepiej.
Skorzystaj z sezonu jesiennego i postępuj zgodnie z przepisem, aby przygotować przetwory dostępne przez cały rok!
Składniki
- 1 kg dyni
- 1 szt cytryny
- 2 g cynamonu
- 350 g cukru (można mniej)
- 60 ml likieru amaretto
- gałka muszkatołowa (do smaku)
Jeśli chcemy zrobić dżem z dyni, kroimy dynię na plastry, usuwamy nasiona i skórkę, a następnie kroimy miąższ do małej kostki.
Umieszczamy kostki dyni w garnku i dodajemy cukier. Wymieszać i przykryć pokrywką.
Pozostawić do maceracji przez noc (lub co najmniej 12 godzin).
Po zakończeniu maceracji dodaj do dyni cynamon, likier, startą gałkę muszkatołową, skórkę z cytryny, a także 40 g przefiltrowanego soku z cytryny . Gotować dynię przez około 1 godzinę na małym ogniu.
Lekko zmiksować blenderem, pozostawiając kilka kawałków dyni.
Zagotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gdy dżem jest gotowy, włóż go jeszcze gorącego do słoików, uważając, aby pozostawić około 1 cm przestrzeni od krawędzi. Zakręcić.
Wg oryginalnego przepisu nie trzeba pasteryzować, ciepło dżemu wytworzy próżnię, która po ostudzeniu ochroni nasz dżem. Jednakże ja zagotowałam 10minut dżem i ostudziłam
Twój dżem z dyni jest gotowy do spróbowania!
* Słoiki należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła. Zaleca się odczekać co najmniej 2-3 tygodnie przed spożyciem dżemu.
** można dodać mniejszą ilość cukru gdyż wychodzi dość słodki
