ana Potrawa jarska, ale może być podawana również z kiełbasą (jak akurat moja). Smaczna, pożywna, zawiera bardzo dużo róznych warzyw.
Można spokojnie spakować do słoików na zimę. (z przepisu powinno wyjśc 6 słoików 1litrowych)
Składniki
- 50dag suchej białej fasoli
- 1,5 kg cukinii
- 2 małe bakłażany
- 5 marchewek
- 2 pietruszki
- 1 mały seler
- 4 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 szkl koncentratu pomidorowego
- 4 pomidory
- 4 łyżki oleju
- suszony tymianek
- sól i pieprz
Fasolę mocz przez 12 godzin. Następnie zlej wodę.
Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj fasolę i zalej 2 litrami świeżej wody. Gotuj przez 1 godzinę.
Warzywa korzeniowe obierz, opłucz i zetrzyj na grubych oczkach.
Bakłażany umyj, pokrój w kostkę i posól. Odłóż aby puściły sok.
Cukinię umyj i potnij na kawałki.
Pomidory sparz, obierz.
Do fasoli dodaj warzywa korzeniowe. Gotuj przez 10minut.
Bakłażany opłucz i razem z cukinią dodaj do garnka. Gotuj kolejne 10minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory, posiekany czosnek. Duś przez kolejne 15 minut.
Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Ciesz się potrawą lub przełóż do czystych słoików i zakręć.
Pasteryzuj 20-30minut.
Smacznego!
