idealne na Tłusty Czwartek
Tłusty czwartek to dla Chrześcijan ostatni czwartek przed Wielkim Postem (czyli 52 dni przed Wielkanocą). Rozpoczyna on ostatni tydzień karnawału. W Polsce oraz w katolickiej części Niemiec, wedle tradycji, w tym dniu dozwolone jest objadanie się, głównie pączkami i faworkami.
Prezentuję dziś przepis na Faworki z książki mojej prababci z 1958r. Smaczne i niezbyt skomplikowane, choć potrzeba nieco czasu na ich wykonanie. Pamiętaj by ciasto było jak najcieniej rozwałkowane.
Biorąc pod uwagę cenę i jakość faworków w cukierniach, opłaca się poświęcić nieco swojego czasu na ich wykonanie.
Spróbuj i smacznego
Składniki
- 20 dag mąki
- 3 szt żółtka
- sól
- 3-4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
- 1 łyżka spirytusu
- smalec (do smażenia)
- cukier puder (do posypania)
Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać, wyrabiać aż ciasto uzyska jednolitą masę. I nie będzie się kleić. Wziąć wałek i uderzać w ciasto przez kilka minut (5-10minut) składając i obracając, aby się napowietrzyło. Odstaw na 30 minut. Ciasto wałkować partiami bardzo cienko (bardzo), jak najmniej podsypując mąką. Krajać radełkiem lub nożem na paski. Każdy pasek przekrajać wzdłuż w środku i przełożyć jeden koniec przez otwór. Rozgrzać smalec. Zrobić próbę wrzucając kawałeczek ciasta, jeśli szybko wypłynie i zrumieni się można smażyć. Smażyć z dwóch stron na jasnożłoty kolor. Odsączyć na bibułce. Przełożyć na talerz, oprószyć cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Smacznego
Pozostałe informacje
- wykonywałam z 1kg, więc zamiast 15 żółtek użyłam 10 żółtek i 2 jajek
- zamiast spirytusu można użyć rumu
- należy mieć jak najmniej obsypane mąką ciasto aby smalec się nie palił
Faworki (Chrust)
- 20 dag mąki
- 3 szt żółtka
- sól
- 3-4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia ((płaska))
- 1 łyżka spirytusu
- smalec ((do smażenia))
- cukier puder ((do posypania))
- Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli i proszek do pieczenia.
- Wszystkie składniki wymieszać, wyrabiać aż ciasto uzyska jednolitą masę. I nie będzie się kleić.
- Wziąć wałek i uderzać w ciasto przez kilka minut (5-10minut) składając i obracając, aby się napowietrzyło.
- Ciasto wałkować partiami bardzo cienko jak najmniej podsypując mąką.
- Krajać radełkiem lub nożem na paski. Każdy pasek przekrajać wzdłuż w środku i przełożyć jeden koniec przez otwór.
- Rozgrzać smalec. Zrobić próbę wrzucając kawałeczek ciasta, jeśli szybko wypłynie i zrumieni się można smażyć.
- Smażyć z dwóch stron na jasnożłoty kolor. Odsączyć na bibułce.
- Przełożyć na talerz, oprószyć cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
- Smacznego
* wykonywałam z 1kg, więc zamiast 15 żółtek użyłam 10 żółtek i 2 jajek
** zamiast spirytusu można użyć rumu
*** należy mieć jak najmniej obsypane mąką ciasto aby smalec się nie palił