Faworki (Chrust)

idealne na Tłusty Czwartek

Tłusty czwartek to dla Chrześcijan ostatni czwartek przed Wielkim Postem (czyli 52 dni przed Wielkanocą). Rozpoczyna on ostatni tydzień karnawału. W Polsce oraz w katolickiej części Niemiec, wedle tradycji, w tym dniu dozwolone jest objadanie się, głównie pączkami i faworkami.

Prezentuję dziś przepis na Faworki z książki mojej prababci z 1958r. Smaczne i niezbyt skomplikowane, choć potrzeba nieco czasu na ich wykonanie. Pamiętaj by ciasto było jak najcieniej rozwałkowane.

Biorąc pod uwagę cenę i jakość faworków w cukierniach, opłaca się poświęcić nieco swojego czasu na ich wykonanie.

Spróbuj i smacznego

Składniki

• 20 dag mąki
• 3 szt żółtka
•  sól
• 3-4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
• 1 łyżka spirytusu
•  smalec (do smażenia)
•  cukier puder (do posypania)

Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać, wyrabiać aż ciasto uzyska jednolitą masę. I nie będzie się kleić. Wziąć wałek i uderzać w ciasto przez kilka minut (5-10minut) składając i obracając, aby się napowietrzyło. Odstaw na 30 minut. Ciasto wałkować partiami bardzo cienko (bardzo), jak najmniej podsypując mąką. Krajać radełkiem lub nożem na paski. Każdy pasek przekrajać wzdłuż w środku i przełożyć jeden koniec przez otwór. Rozgrzać smalec. Zrobić próbę wrzucając kawałeczek ciasta, jeśli szybko wypłynie i zrumieni się można smażyć. Smażyć z dwóch stron na jasnożłoty kolor. Odsączyć na bibułce. Przełożyć na talerz, oprószyć cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Smacznego 

Pozostałe informacje 

• wykonywałam z 1kg, więc zamiast 15 żółtek użyłam 10 żółtek i 2 jajek
• zamiast spirytusu można użyć rumu
• należy mieć jak najmniej obsypane mąką ciasto aby smalec się nie palił

Faworki (Chrust)

 

• 20 dag mąki
• 3 szt żółtka
• sól
• 3-4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia ((płaska))
• 1 łyżka spirytusu
• smalec ((do smażenia))
• cukier puder ((do posypania))

1. Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli i proszek do pieczenia.
2. Wszystkie składniki wymieszać, wyrabiać aż ciasto uzyska jednolitą masę. I nie będzie się kleić.
3. Wziąć wałek i uderzać w ciasto przez kilka minut (5-10minut) składając i obracając, aby się napowietrzyło.
4. Ciasto wałkować partiami bardzo cienko jak najmniej podsypując mąką.
5. Krajać radełkiem lub nożem na paski. Każdy pasek przekrajać wzdłuż w środku i przełożyć jeden koniec przez otwór.
6. Rozgrzać smalec. Zrobić próbę wrzucając kawałeczek ciasta, jeśli szybko wypłynie i zrumieni się można smażyć.
7. Smażyć z dwóch stron na jasnożłoty kolor. Odsączyć na bibułce.
8. Przełożyć na talerz, oprószyć cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
9. Smacznego

* wykonywałam z 1kg, więc zamiast 15 żółtek użyłam 10 żółtek i 2 jajek

** zamiast spirytusu można użyć rumu

*** należy mieć jak najmniej obsypane mąką ciasto aby smalec się nie palił

 

Polub nas: