ana Fugazza to wyjątkowo argentyńskie danie. Fugazza jest rodzajem pizzy, choć nie ma sosu pomidorowego i ma grubszą skórkę. Zawsze jest zwieńczona stosem cebuli, a czasem również serem mozzarella.
Pieczona argentyńska pizza wypełniona jest dużą ilością sera. Cudownie dobra! Jeśli lubisz ostro, fantastycznie jest mieć jalapeno w nadzieniu. To idealna pizza dla smakoszy.
Składniki
1 duża pizza lub 2 mniejsze
- 20 g świeżych drożdży lub 2 łyżeczki suchych drożdży
- 250ml wody
- 600ml mąki pszennej
- 50ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki cukru
Wypełnienie
- 200 g startego sera o ostrzejszym smaku
- 100 g startego sera cheddar (lub dowolnego innego sera, który lubisz)
- 1 mozzarella
Powierzchnia:
- 2 żółte cebule (przeczytaj wskazówki poniżej)
- Około 1,5 łyżeczki oregano
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
Rozpuść drożdże w letniej wodzie.
Dodaj do reszty składników do ciasta i dobrze zagniataj przez kilka minut. Najlepiej przez 10 minut. Ułóż w misce, przykryj i pozwól, aby ciasto wyrosło w temperaturze pokojowej przez 60 minut.
Gdy ciasto podrośnie, podziel je na 2 części, jeśli chcesz zrobić dużą pizzę, lub na 4 części, jeśli zrobisz 2 mniejsze. Uformuj z kawałków ciasta kulki, przykryj je szmatką i pozostaw na 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Rozwałkuj ciasto do okrągłej pizzy, umieść na blaszce z papierem do pieczenia. Przełóż tarty ser na ciasto, posyp mozzarellą, polej serem. Rozwałkuj ciasto i połóż na pizzy. Prawidłowo ściśnij krawędzie.
Posyp pizzę cebulą, oregano i zakończ, polewając oliwą z oliwek.
Piecz pizzę na środku piekarnika przez około 15-17 minut, aż pizza uzyska ładny kolor.
Podawaj natychmiast i ciesz się smakiem!
* dodaj do sera kilka plasterków jalapeno, wyostrzy smak
