ana Przepis na klopsiki pochodzi od mojej mamy, która ostatnio mnie instruowała, jak je przygotować. Postępowałam więc według jej wskazówek i wyszły pyszne jak zawsze.
Składniki
- 500g mięsa mielonego z indyka
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzy
- ok 2 litrów bulionu
- 250ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki pszennej + więcej do obtaczania klopsików
- pęczek koperku
- sól, pieprz do smaku
Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy.
W misce umieszczamy mięso mielone, cebulę, czosnek, całe jajko, dwie łyżki bułki tartej, pół łyżeczki soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy, najlepiej dłonią.
W osobnej misce umieszczamy nieco mąki. Odmierzamy porcje na klopsiki np. jako jedna łyżka. Formujemy kulkę i obtaczamy w mące. Układamy na talerzu i powtarzamy z pozostałymi.
W garnku zagotowujemy bulion. Wrzucamy klopsiki porcjami, np. po dziesięć sztuk. Gotujemy przez 5 minut od wypłynięcia i wyciągamy. Powtarzamy ze wszystkimi.
W garnuszku mieszamy śmietanę z mąką. Dodajemy nieco gorącego wywaru, aby zahartować śmietanę. Pomału dodajemy do bulionu. Na końcu dosypujemy posiekany drobno koperek i zagotowujemy.
Mamy gotowy sos, do którego dodajemy tyle klopsików, ile potrzebujemy w danej chwili (lub wszystkie) i gotujemy przez chwilę. Pozostałe zostawiamy na później, gdyż sosu na pewno zostanie.
Smacznego!
