ana Danie, które może być sałatką, ale także przekąską, lunchem lub kolacją.
Składniki
dla 3-4 osób
- 1/2 główki kalafiora
- 1 batat
- 100g fety
- 2 pomidory
- 50g rukoli
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kurkum
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki harrisy (opcjonalnie)
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
sos miodowy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz
Rozgrzewamy piekarnik do 180st C.
Kalafior kroimy na mniejsze różyczki. Batata kroimy w kostkę. Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
W miseczce mieszamy suszony czosnek, tymianek, słodką paprykę, kurkumę, kumin, sól i pieprz (oraz harrisę jeśli używamy). Posypujemy przyprawami kalafior i batata, a następnie polewamy oliwą. Delikatnie mieszamy. Warzywa pieczemy przez ok. 30-40 minut, aż będą miękkie i rumiane.
Przygotowujemy sos. W miseczce umieszczamy oliwę, musztardę i miód. Doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.
Warzywa rozdzielamy na 3-4 talerze.
Na talerze wykładamy rukolę, pokrojone w kostkę pomidory. Następnie rozkładamy kawałki kalafiora oraz batata. Całość posypujemy fetą oraz polewamy sosem miodowo-musztardowym.
Gotowe! Smacznego!
