Kalafior, batat, rukola i feta

kalafior, batat, rukola i feta

Danie, które może być sałatką, ale także przekąską, lunchem lub kolacją.


Składniki


dla 3-4 osób

  • 1/2 główki kalafiora
  • 1 batat
  • 100g fety
  • 2 pomidory
  • 50g rukoli
  • 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka kurkum
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/2 łyżeczki harrisy (opcjonalnie)
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

sos miodowy

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól i pieprz

Rozgrzewamy piekarnik do 180st C.

Kalafior kroimy na mniejsze różyczki. Batata kroimy w kostkę. Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

W miseczce mieszamy suszony czosnek, tymianek, słodką paprykę, kurkumę, kumin, sól i pieprz (oraz harrisę jeśli używamy). Posypujemy przyprawami kalafior i batata, a następnie polewamy oliwą. Delikatnie mieszamy. Warzywa pieczemy przez ok. 30-40 minut, aż będą miękkie i rumiane.

Przygotowujemy sos. W miseczce umieszczamy oliwę, musztardę i miód. Doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Warzywa rozdzielamy na 3-4 talerze.

Na talerze wykładamy rukolę, pokrojone w kostkę pomidory. Następnie rozkładamy kawałki kalafiora oraz batata. Całość posypujemy fetą oraz polewamy sosem miodowo-musztardowym.

Gotowe! Smacznego!


Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial