ana Pyszny makaron w stylu południowych Stanów Zjednoczonych, a dokładniej Luizjany. Makaron jest z dodatkiem przyprawy Cajun, tak charakterystycznej dla tego regionu. Do tego chrupiący kurczak z panko i parmezanem. Być może nie ma wiele wspólnego z tym co znajdziemy w Nowym Orleanie, ale możemy zaserwować sobie na talerzu coś podobnego.
Zdecydowanie polubisz pikantny makaron i delikatny smak kurczaka w chrupiącej panierce. Powodzenia. (w razie konieczności zmniejsz ilość przyprawy cajun)
Składniki
- 500g piersi z kurczaka (lub polędwiczek z kurczaka)
- 1 szklanka Panko
- 1 szklanki startego parmezanu
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i czarny pieprz
- 400g krótkiego makaronu
- 1 żółta cebula
- 1 papryka czerwona
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżeczki przyprawy cajun*
- płatki czerwonej papryki
- 2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki lub mleka kokosowego z puszki
W dużym garnku zagotuj wodę. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź pozostawiając trochę wody spod makaronu w szklance lub kubku.
W międzyczasie wymieszaj Panko z połową parmezanu. Opanieruj kurczaka z obu stron w mieszance z Panko dociskając panierkę. Umieść kurczaka na talerzu. Odłożyć na bok.
Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż do miękkości, 2-3 minuty. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę i posiekany czosnek, smaż kolejne 5 minut, aż papryka zmięknie.
Następnie dodaj przyprawę cajun i szczyptę płatków czerwonej papryki, soli oraz pieprzu. Smaż jeszcze minutę, aż przyprawy będą pachnące, a następnie zmniejsz ogień i pomału wlej mleko oraz śmietanę. Mieszaj aż będzie gładkie. Sos lekko zagotuj, gotuj przez 5-8 minut, aż lekko zgęstnieje.
Przygotuj kurczaka. Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor, około 3-4 minut. Obróć kurczaka i smaż na złoty kolor z drugiej strony przez kolejne3-4 minuty. Przełóż na deskę do krojenia i pokrój w cienkie paski.
Do sosu dodaj parmezan. Wrzuć makaron, wymieszaj i gotuj 3-5 minut. W razie konieczności dodaj nieco wody spod makaronu, aby makaron nie był za suchy.
Rozdziel makaron na talerze, a obok ułóż kurczaka. Smacznego!
DODATKOWO
Przyprawa Cajun:
wymieszaj 2 1/2 łyżki wędzonej papryki, 2 łyżki czosnku w proszku, 1 łyżkę cebuli w proszku, 1 łyżkę suszonego oregano, 1 łyżkę suszonego tymianku, 1 łyżkę chili w proszku, 1 łyżkę papryki cayenne, 1 1/2 łyżki soli i 1 łyżkę czarnego pieprzu. Całość zamknij w słoiczku.
