ana Zmodyfikowany nieco przepis na Pfeffernüsse. Modyfikacja polega na tym, że dodałam nieco więcej pieprzu przez co smak jest bardziej charakterystyczny.
Na zdjęciu jeszcze nie polukrowane i twarde. Jednak lukruję tuż przed świętami i będą nim pokryte w całości
Składniki
- 2 ¼ szklanki (315 g) mąki
- ½ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
- ¼ łyżeczki mielonych goździków
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ½ szklanki (113 g) masła, w temperaturze pokojowej
- ¾ szklanki (131 g) brązowego cukru
- ¼ szklanki miodu
- 1 duże jajko
- ½ łyżeczki cukru waniliowego
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj mąkę, gałkę muszkatołową, cynamon, sól, sodę oczyszczoną, ziele angielskie, goździki i pieprz.
W dużej misce zmiksuj masło, brązowy cukier i miód, aż będą kremowe i jasne. Dodaj jajko i wanilię, ubij. Zeskrob boki miski.
Wmieszaj suche składniki.Przełóż do woreczka i wstaw na noc do lodówki.
Używaj ok 1 łyżki stołowej na każde ciastko, zwiń ciasto w kulki i umieść na przygotowanych arkuszach pozostawiając odstępy.
Piecz na złoty kolor, około 14 minut.
I teraz dwie wersje:
- ostudź lekko na blaszce (ok 5minut) następnie obtaczaj w cukrze pudrze i odstaw do ostygnięcia
- ostudź, schowaj do pudełka, i przed świętami w całości pokryj lukrem (moja metoda)
Spróbuj! Możesz dodać więcej pieprzu jeśli chcesz.
Smacznego!
