ana Świeża i wyjątkowo pyszna sałatka z tortellini na pewno cię zadowoli. Przygotowanie zajmuje nie dużo czasu, a dodatkowo możesz ją trzymać w lodówce przez około 3 dni. W sam raz na piknik, grill czy po prostu kolację w ciepły dzień.
SKŁADNIKI
- 1 i 1/2 szt cukinii
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 opakowanie pomidorków koktajlowych (250g)
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 mała sałata rzymska
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/4 szklanki tartego parmezanu
- 1 opakowanie tortellini (250g)
sos
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Przygotuj tortellini. Ugotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie dobrze odcedź i przestudź.
Podczas gdy tortellini się gotuje, pokrój cukinię na grubsze plasterki i następnie pokrój na ćwiartki. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Podsmaż chwilę cukinię, dopraw solą (1/2 łyżeczki), aż się zrumieni. Przestudź.
Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Czerwoną cebulę pokrój w plasterki (na pół i na plasterki). Sałatę posiekaj na mniejsze kawałki.
Wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj.
Składniki sosu: oliwę, sok z cytryny, miód, musztardę, zioła prowansalskie, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
Następnie dodaj sos do warzyw. Dodaj także tarty parmezan i dokładnie wymieszaj.
Sałatka gotowa do podania. Smacznego!
